Año nuevo, nuevo giro en un clásico. El hummus de camote es una forma sencilla de variar la receta tradicional. Agrega a las loncheras o como acompañamiento a la hora de la cena. Combina bien con verduras asadas, ensaladas y lo que más te guste.
INGREDIENTES
1 camote grande (pelado, asado, en cubos)
1 taza de garbanzos (sin piel)
1 cucharada de bebida de almendras sin azúcar Califia
1/4 taza de tahini
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
jugo de 2 limones
Sal y pimienta para probar
Para servir con: pita, totopos, galletas, pepino, zanahoria, etc.
PREPARACIÓN
Pela, corta en cubos y asa los camotes con sal y pimienta en el horno hasta que estén suaves. Mientras se tuesta, despega la capa exterior de los garbanzos. (Esto ayuda a que quede cremoso). En el procesador de alimentos, pulsa y mezcla los camotes asados, garbanzos, leche de almendras Califia, tahini, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta y jugo de limón. Pulsa hasta que se forme un hummus cremoso. Ajusta con más leche de almendras si está demasiado pastosa.
¡Sirve como botana acompañada con pita, totopos, galletas, pepino, zanahoria o lo que más te guste!
Puedes checar la receta original de Califia Farms http://bit.ly/2T7xAY6
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